Cách làm món cá lóc nướng giấy bạc

Các lóc nướng giấy bạc là món khá nhiều người biết đến, nhưng không phải ai cũng có thể thực hiện được một cách thơm ngon được.

Nếu bạn nghĩ đây là món ăn khá phức tạp thì không phải như vậy đâu nhé, bạn có thể tham khảo cách làm sau đây để có thể tự mình làm món ăn thơm ngon và hấp dẫn.

Món này không quá cầu kỳ, chỉ cần bạn khéo tay là có thể làm được, Hãy cùng với https://luudiep1z.wixsite.com/diepchefs vào bếp thực hiện món ăn này nhé.

Nguyên liệu cần có

– Cá lóc đồng: 1 con nặng chừng 700gram, hoặc bạn có thể mua nhiều hơn, tùy vào lượng người ăn

– Riềng, sả tươi, bột nghệ, mẻ.

– Dứa, cà rốt, dưa leo, chuối xanh.

– Rau sống, rau răm, thì là

– Bún tươi, bánh đa nem.

Các bước thực hiện làm món cá lóc nướng giấy bạc:

Bước 1: Sơ chế riềng và sả

– Khi riềng bạn mua về thì cắt bỏ hết rễ, rửa sạch thật sạch rồi, gọt bỏ vỏ rồi xắt lát mỏng

– Sả cây cắt bỏ gốc và ngọn chỉ lấy phần chính giữa, bạn bỏ lớp lột lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, đợi ráo bớt nước ta xắt thành khúc nhỏ rồi cho vào máy xay chung với 1 muỗng lớn mẻ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nhỏ đường cát và 1 muỗng cà phê bột nghệ.

Bước 2: Làm sạch cá lóc

– Trong món ăn này, nếu bạn chọn được cá lóc đồng thì sẽ thơm ngon hơn. Vì các lóc đồng thì thịt sẽ thơm và ngon, thịt chắc hơn.

– Khi sơ chế cá lóc thì bạn nhớ đánh vảy cá cho thật sạch, cắt bỏ mang, sau đó rửa cá bằng muối hột, hoặc chanh, hoặc ít rượu trắng để tẩy bớt mùi tanh của cá.

- Lấy dao khứa vài đường trên thanh cá, độ sâu của cá tùy thuộc vào cá mập hay bé, và các vết khứa này cách nhau tầm 2-3 cm. Làm điều này để thịt cá chín đều hơn. Sau đó bạn để cá ráo nước.

– tiếp theo là bạn dùng hỗn hợp sả riềng vừa xay ở trên xoa đều khắp mình cá, rồi đặt cá vào trong tủ lạnh khoảng 2-3h đồng hồ để gia vị có thể ngấm vào cá. Sau đó bạn dùng giấy bạc có độ rộng vừa đủ cuốn chặt cá lại.

Bước 3: Nướng cá lóc bọc giấy bạc

– Chuẩn bị một cái lò vi sóng cho cá lóc bọc giấy bạc vào, bật lò nướng chừng nửa tiếng ở mức nhiệt độ 2000C. Tiếp đó ta tắt lò mang cá ra mở lớp giấy bạc rồi phết 1 lớp dầu ăn lên khắp mình cá, để giúp cho món cá lóc nướng giấy bạc không bị khô. Tiếp theo ta quấn giấy bạc kín thân cá rồi cho lại vào lò nướng và nướng thêm khoảng 10 phút nữa, chờ cho cá se lại và màu vàng đều là đạt yêu cầu.

Bước 4: Sơ chế rau, củ ăn kèm

– Đối với các món rau thì bạn cần rửa thật sạch, để ráo nước. Dưa chuột và cà rốt cắt cuống rửa sạch rồi thái thành sợ nhỏ. Dứa thì bạn gọt bỏ, bỏ những mắt dứa và cắt thành những miếng nhỏ vừa miệng ăn.

– Chuối tiêu xanh cắt cuống, tước vỏ ngoài, xắt lát mỏng, chéo rồi ngâm vào ngay trong chậu nước muối loãng để chuối ra bớt nhựa đắng và không bị thâm đen.

– Các loại rau sống, rau răm, rau thơm nhặt sạch, rồi cho vào thau nước muối loãng ngâm với thời gian chừng 15 phút, sau đó vớt ra rổ đợi ráo nước.

Bước 5: Làm nước chấm cá nướng

Nước chấm là một trong những thành phần không thể thiếu được khi mà bạn thưởng thức món ăn này được. Để làm được nước chấm ngon thì lấy một cái chén rồi đổ tỏi, ớt băm nhuyễn, 2 muỗng lớn nước cốt chanh, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng đường cát cùng một ít rau thì là xắt nhỏ, dùng muỗng khuấy đều cho tới khi đường tan hết. Vậy là đã có được chén nước chấm ngon như ý rồi đó.

Bạn bày cá lóc nướng giấy bạc ra ngoài, bỏ lớp giấy bạc. Trang trí thêm những loại rau củ quả, như cà chua, dưa leo, xà lách, rau thơm…để làm cho món ăn đẹp và bắt mắt hơn.

V

ậy là bạn đã hoàn thành những món ăn này rồi đấy, khá đơn giản đúng không? Chúc bạn thành công với món ăn này nhé.

Tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon tại đây