Cách Làm Món Sườn Xào Chua Ngọt Cực Hấp Dẫn
- luudiep1z
- May 7, 2018
- 3 min read
Sườn xào chua ngọt là món ăn rất đỗi quen thuộc với tất cả chúng ta. Vào những ngày thời tiết se se lạnh hay bắt đầu lất phất hạt mưa mà được ngồi thưởng thức món ăn này cùng gia đình thì hạnh phúc biết mấy. Không chỉ vậy, sườn xào chua ngọt còn là một món mồi ưa thích của cánh mày râu trên bàn nhậu. Sau đây, Lưu Diệp Chefs sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món sườn xào chua ngọt cực hấp dẫn.
Sườn non là loại nguyên liệu phổ biến và rất được yêu thích. Từ loại nguyên liệu này, người ta chế biến thành các món như: Sườn non rang me, sườn non nướng chao, sườn non kho dứa, sườn non chiên giòn… Và không thể không nhắc đến món sườn xào chua ngọt thơm ngon, món khoái khẩu của rất nhiều người.
Món ăn này chiếm được tình cảm của nhiều người, bởi mùi vị đặc trưng dễ ăn, chua chua ngọt ngọt, còn có vị hơi cay cay của ớt. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay cách nấu sườn xào chua ngọt thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sườn xào chua ngọt
500g sườn non
Hành, hạt tiêu, tỏi, bột canh, hạt nêm
Nước mắm, giấm gạo, nước tương
Chanh tươi
Hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản
Bước 1: Sườn non khi chọn mua bạn nên mua loại sườn non có xương nhỏ và nhiều thịt, khi chế biến thịt sẽ mềm và không bị khô. Khi đem sườn non về, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng và xả lại với nước sạch. Sau đó, chặt thành từng khúc vừa ăn, cho vào nồi nước sôi luộc sơ qua, vớt hết bọt trên bề mặt rồi đem rửa lại với nước.
Bước 2: Tỏi và hành khô bạn bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Tiếp theo, ướp sườn với tỏi và hành băm nhỏ, nêm nếm với ít nước mắm, hạt nêm và tiêu vào đảo đều và để trong trong khoảng 15 – 20 phút.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, chờ khi chảo nóng bạn cho 1 ít dầu vào, đợi cho nóng dầu thì thả sườn vào chiên. Lưu ý, khi chiên sườn, bạn chỉ nên chiên sườn cháy cạnh, không chiên quá lâu vì thịt sườn khi ăn sẽ bị khô. Khi sườn được chiên chín vàng đều bạn gắp cho ra đĩa.
Bước 4: Pha nước xốt, nước xốt là yếu tố quyết định độ ngon hoăc dở của món ăn này. Bạn pha nước xốt như sau: Đường 3 thìa cà phê, 2 thìa xì dầu, bột ngọt, bột canh, khoảng 2 thìa nước sạch, giấm gạo khoảng 4 thìa cà phê nếu không có giấm bạn có thể sử dụng nước cốt chanh rồi trộn đều thành 1 hỗn hợp đặc sánh. Sau đó, nêm nếm lại nước xốt cho vừa ăn và cắt vài lát ớt cho vào để nước xốt thêm vị hơi cay cay.
Bước 5: Bạn đặt chảo lên bếp, cho sườn và phần nước xốt vừa pha vào, sao cho phần nước xốt ngập sườn rồi đun sôi. Trong quá tình đun, thỉnh thoảng đảo đều sườn để cho các mặt của miếng thịt ngấm đều gia vị. Vặn nhỏ lửa cho thịt được chín mềm và đun cho đến khi nước gần cạn hơi sền sệt, miếng thịt chuyển sang màu cánh gián là được.
Vậy là với những bước đơn giản bạn đã hoàn thành món sườn xào chua ngọt rồi đây. Bạn có thể ăn kèm sườn với rau xanh và cơm trắng hoặc làm món nhậu lai rai đấy nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Comments